セパージュ カベルネソーヴィニヨン61%カルメネール39% ボディー フルボディー チリ・コルチャグアヴァレー ステンレスタンク製法!! 選果後圧搾、果汁の50%を8℃で4日間マセレーション。

その後29℃で7日間発酵。

パンピングオーバーは1日8時間。

マロラクティック発酵も行う。

SO2はごく微量ながら必要最小限 な量のみ使用。

セカンドユースのフレンチオーク樽(ミディアム ロースト)で6ヶ月。

ステンレスタンクで2ヶ月。

色合いは、輝きのある深いルビー色で、チェリー、ラズベリー、 ストロベリーなどの果実香のほか、フレンチオーク樽に由来する 煙草やヴァニラのニュアンスが感じられます。

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